★皆さん!パン作ってますか?


先週も焼いたポテトフレークを使ったチーズとトマトのポテトフォカッチャ。とても美味しいので、またまた作りました!今日は、ドライバジルも入れて、夏らしく爽やかに。トマトの酸味とチーズのコク、バジルの風味が、ジャガイモの入ったフォカッチャ生地によく合います。お好みの大きさにカットしますが、軽い食感なのでついつい沢山食べてしまいそうです。

 

2020年7月26日


新しくオープンしたパン屋さんのチラシを見ると、シナモンクリームを巻き込んだ食パンが載っていました。美味しそうなので、早速焼いてみました!パン生地はシンプルに、シナモンの風味を活かした配合に。コーヒーに合いそうな美味しいシナモ食パンが焼き上がりました。レーズンを一緒に巻き込んでも美味しそう。難しくなりますがシナモンが好きなので、次回はシナモンクリームを少し増やして焼いてみようと思います!

 

2020年7月26日


暑くなってきましたね。こんな時は、パンを作るのも少し億劫になるかもしれません。そんな時にぴったり、成型がほとんどいらないトマトとチーズのポテトフォカッチャを焼きました。ドライトマトの酸味が爽やかで夏でも美味しい。ジャガイモは蒸かすのが暑くて面倒なので、ポテトフレークを使いました。もちもち美味しいフォカッチャです。ハーブを合わせても、夏らしいかな~。動画レッスンでご紹介できたらと考えてます。

 

2020年7月19日


今日は、山型食パンも焼きました。JHBSのレシピで、復習をかねてたまに焼きます。今日は、真ん中もきれいに割れ、窯のびもしました。このパンが上手に焼けると一安心。内相もカットしてチェックします。穴もなく、縦にきれいに気泡がのびていたので、良かったです。最近、また、新たな食パン屋さんが近くに出来たよう。ぜひ、食べてみたいです。

 

2020年7月19日


本日焼いたのはふわふわのチーズバンズと2種のチョコチップバ

中に、それぞれたっぷりのさいの目チーズやキャラメルチョコチップ、チョコチップを入れて成型しました。ゆめちからブレンドでもちもちしっとり。シンプルな生地は、色々なアレンジが出来るので覚えると便利な配合です。

昨日から、無料の動画レッスン配信、今日から有料の動画レッスン配信を開始しました。皆様、どうぞ宜しくお願い致します!!

 

2020年7月12日


頂きもののオーガニック発酵バターで、シンプルなマドレーヌを焼きました。バターの香りを大切にしたかったので、バニラは少なめに。焼き上がるにつれ、オーブンから漂う香りから違うんです。なんとも言えない贅沢な香り!!焼きたてを一口頂くと、サクッとした表面の中はしっとりとした美味しさ。2,3日後もしっとり馴染んでまた美味しさがアップするでしょう。食べるのが楽しみです。次回は、このバターでパウンドケーキを焼こうと思います。

 

2020年7月12日


皆さん、こんばんは。

今日は、北欧シナモンロールを焼きました。引き立てのカルダモンを生地に練りこみ、爽やかに。全粒紛のザクザク感と香ばしさ、カルダモンとシナモンの香り。レッスンでも人気メニューでした。久しぶりに作りましたが、やはり美味しいですね。香り高いコーヒーに良く合うパンです。形を面白いのが、このパンの特徴ですね!!

 

2020年6月28日


またまた焼いてしまいました、イチジクとクルミのパン!!とかち野酵母で風味良く、やはり美味しいです。まだ、時間はかかるかもしれませんが、動画レッスンでアップしたいと思っています。焼き立ても、少しおいてなじんだところを、トースターで焼いて食べるのもお勧め。クルミの、コリっとした食感、イチジクのプチプチ感、ライ麦の爽やかさがくせになります。

 

2020年6月21日


今日は、バタートップも焼きました。数ある食パンのレシピの中でも、祖母が大好きだったバタートップ。グラニュー糖を配合していて、軽い食感で、上にトッピングしたバターの塩気と風味が効いたとても美味しい食パンです。最近、初心に戻って、シンプルなパンを焼きたい気分。シンプルだけど、完璧を目指そうとすると難しいのが、やはり食パンの奥深さだとおもう今日この頃です。

 

2020年6月21日


今日焼いたのは、たっぷりいちじくとクルミのパン

風味を爽やかにするため、少しライ麦を配合しました。

クリームチーズをつけて、頂くと最高!!

お気に入りのレシピの一つになりそうです。

 

2020年6月14日


今まで、キタノカオリでベーグルを作ってきましたが、手に入りにくい品種になってきました。そこで、ゆめちからブレンドで、仕込み水の加減を気を付けながら焼いてみたのが、このーズベーグル。もちもちで、美味しく焼けましたよ。ベーグルは、ケトリング作業はありますが、あまりこね具合など気にせず、手軽に作れるパンだと思います。焼き立てベーグル、やっぱり手作りが美味しいと実感しました!

 

2020年6月14日


今日作ったのは、食卓の定番ロールパン

卵が入らない、粉の旨味が感じられるシンプルな配合です。

ゆめちからブレンドでもちもちとした食感。粉によって、水の分量を変えるのは大切なことです。レッスンでも、粉によって水加減を変えないと、ベタベタになったり大変だったという質問もたくさんありました。

また、ロールパンは成型も命!!きれいな3巻きに皆さんできますか?ベンチタイム後の円錐形の仕方、麺棒のかけ方覚えてますか?シンプルなパンだからこそ、奥の深いパンだと思います。

 

2020年6月7日


私が大好きなチョコマロン!!

久々に作りましたよ!

チョコレートシートを均一に折り込んでいくのがポイントのパンです。皆さん、上手にのばしては折たたみ、のばすことができますか?大変だけど、とても美味しい菓子パンですよね。

 

2020年5月30日 

 


こちらは、ゆめちからブレンドを使った山形食パンです。

粉の特徴のもちもち感が美味しいバターが香る食パンです。

美味しそうに窯のびしたかな?

焼き立てのみみの美味しさは皆さん知っていますよね?教室の試食でも、端がある部分が人気でした。

今日は、チョコマロンと一緒に作りましたよ!

皆さんも、美味しいパン作り続けて下さいね!!

 

2020年5月30日